¿Por qué usar filtros de papel para preparar café? ventajas y desventajas

En la actualidad existen muchos métodos de preparación de café, siendo los más populares la prensa francesa, cafetera italiana, por goteo o inmersión. Dentro de estos métodos, existen dispositivos como el Hario V60 y Chemex, que usan filtro de papel en su método de preparación.

Esto para muchos les genera cierta discordancia, ya que el uso de filtros de papel desechable no es del todo amigable con el planeta, por lo que algunos prefieren el uso de filtros no desechables como lo son los de acero inoxidable.

Aunque hay también expertos que defienden el uso de filtros de papel, por los beneficios que trae no solo para el sabor del café, si no también para la salud del consumidor.

Ventajas

Esto ya que los filtros de papel eliminan los diterpenos del café y los diterpenos son agentes potentes que aumentan el colesterol malo y los ácidos grasos en la sangre. El aceite del café contiene cafestol y kahweol, que son causantes del aumento de los lípidos en la sangre(dislipidemia) de los consumidores que toman café sin filtrar.

En la actualidad muchos filtros de papel para café están hechos de material compostable, lo que significa que además de ser biodegradables también al degradarse se convierten en abono.

Desventajas

Una de las desventajas, es su costo, pues al ser de un solo uso, se debe comprar constantemente filtros de papel para preparar un delicioso café, por lo que al ser de uso especial su costo no es muy barato ni se consiguen en cualquier parte.

Con filtro o sin filtro, prueba el sabor del café de ambas maneras y decide tú el sabor que prefieras, y que mejor con nuestro Café Tierra y Nube de variedad 100% arábica cultivada de forma orgánica en nuestra comunidad que puedes adquirir directamente en nuestra tienda en linea www.tierraynube.com

Actualmente muchos filtros de papel

Fuente:
Los diterpenos del café y su asociación con dislipidemia – Dra. Gabriela Olguín