¿Sabes que es un Brew Bar?

Un Brew Bar es un lugar muy similar a una cafetería, incluso puede estar dentro de una cafetería o restaurante como una sección especializada en Café, con la característica que en el Brew Bar todas las bebidas hechas con base al café se elaboran de forma manual y artesanal, preferentemente sin uso de máquinas electrónicas de café, haciendo una preparación cuidadosa y precisa de cada bebida con el fin de resaltar el sabor, aroma y cuerpo de un café combinando diversas variables en su preparación.

En un Brew Bar los métodos de extracción artesanal tratar de explotar el mejor sabor de los granos de café al máximo, brindando al consumidor un abanico extenso de aromas y sabores propios de un café de origen que las máquinas de café no siempre pueden lograr.

Esto, ya que la extracción del sabor de un café depende de diversos factores; por ejemplo, la calidad del grano, el nivel de tostado, temperatura del agua, cantidad de molienda, tiempo de extracción y el método de extracción utilizado, lo que nos permite obtener diversos aromas y sabores modificando algunas de estas variables en la preparación de un café.

En sentido estricto, Brew Bar es el arte de preparar café de especialidad con métodos de extracción artesanal, sin la necesidad de utilizar una máquina, lo cuál para un amante del café puede ser toda una experiencia de sabor.

Además, que en un Brew Bar, los baristas tienen un conocimiento avanzado que va más allá de la preparación de un café con diversos métodos de preparación, pues te pueden brindar información detallada y específica sobre el origen, variedad y notas de sabor del café que estuvieras disfrutando, ya que se realiza preferente con café de especialidad, del cuál el barista conoce la trazabilidad del café que lleva hasta tus manos.

Métodos de Extracción Artesanales

Alguno de los principales métodos de extracción artesanal que un barista puede utilizar son:

• Prensa Francesa
• AeroPress
• V60
• Moka Italiana
• Chemex
• Kalita
• Clever
• Dripper
• Sifón japonés
• Silverton
• Torre en Frío
• Cold Brew
• Espresso Manual
• Delter

Cada uno de estos métodos le brindará al café un cuerpo, volumen y sabor diferente, dependiendo del dispositivo y método artesanal que se elija, aún así sea el mismo café que prepares.

¿Y tú cuáles de estas formas artesanales de café has probado en un Brew Bar o en casa?

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