Ciudad de México, México
En México 🇲🇽 el cultivo del café 🍒🌿 comenzó en 1790. El Café Manrique fue el primer expendio en abrir y comenzar una pelea contra el monopolio que tenía la bebida del chocolate, esta primera cafetería se abrió en Tacuba y Monte de Piedad. Este sitio perduró hasta comienzos del siglo XX, y entonces el café logró imponerse ante el chocolate que era la bebida favorita desde tiempos ancestrales de los mexicanos. Alfonso de Icaza narraba en una de sus memorias sobre un letrero que decía «Antiguo Café de Manrique» y otro que rezaba «Casa fundada en 1789», sobre la fecha en que se fundó el primer expendió de café en México.
Salvador Novo, en su obra Cocina Mexicana: Historia gastronómica de la Ciudad de México, describe que el primer café mexicano surgió a finales del siglo XVIII en la esquina de Tacuba y Empedradillo, hoy Monte de Piedad, en la capital del país; ahí, los camareros se paraban en la puerta para invitar a los transeúntes a pasar a tomar café al estilo francés, con leche y azúcar.
Incluso hay quienes afirman que hasta ese sitio de café llegó alguna vez el padre de la patria, el cura insurgente Don Miguel Hidalgo y Costilla 👴 para participar en alguna reunión secreta en contra de la dominación española.
Luis González Obregón en su libro La vida en México en 1810, asegura que ya para ese año había cafés tanto en los Portales, de la Plaza Mayor, como en los barrios más apartados, que no pasaban entonces de la Alameda, Tepito, La Merced y Soledad, y Niño Perdido. También afirma que los políticos se reunían para componer el mundo al tiempo que leían diarios y gacetas en voz alta, “a veces en tono destemplado, cuando los criollos imprudentes defendían ideas de independencia que ya no se ocultaban, o cuando exaltados ‘chaquetas’ o realistas hacían panegíricos hiperbólicos del rey Fernando VII”.
Y así fue como el café fue un cómplice de aquellas reuniones mientras conspiraban los insurgentes de México para proclamar la independencia de México de la corona española.
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