Ciudad de México, México
¿Sabías que una de las formas más antiguas para preparar café, es el Café Turco? ☕🧔🏾♀️🇹🇷
El Café Turco es considerado patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, el cuál también conocido como café oriental y se consume en toda la región de oriente medio.
El Café fue introducido a Estambul en el año 1,555 por los Sirios.
Incluso en el siglo XVII Francis Bacon, en su obra póstuma Sylva Sylvarum, una obra de filosofía natural la cuál se publicó después de que él falleció de pulmonía, ahí narra sobre como los turcos se sientan en barras a beber café como si de una taberna se tratara.
Antiguamente en esta región de oriente medio, a las mujeres tradicionalmente se les enseñaba el detallado método de preparación del Café Turco, de tal forma, que cuando las familias de los novios se reunían para conocerse, dependiendo de la preparación de café que realizaba la novia, la familia decidía si sería la futura esposa o no de su hijo.
Preparación del Café Turco 🇹🇷☕
La preparación de este antiguo brebaje se realiza siguiendo un protocolo detallado.
En primer lugar, se utiliza una cafetera de bronce llamada Cezve.
En su interior primero se agrega agua y el café con un molido parecido al talco.
Se ocupa una taza de agua y una cucharada pequeña por persona.
Después se coloca el Cezve a fuego lento y se agrega azúcar al gusto del que la prepara.
Una vez que empieza a burbujear, se separa del fuego el Cezve, y este se volverá a colocar otra vez en el fuego hasta que vuelva a hervir y se volverá a verter el café.
Esto hará que tengamos como resultado un café más intenso, y los posos(residuos) se quedarán en el fondo de nuestra taza.
Antes de mezclar, es opcional eliminar la espuma del café.
Antes de servirlo, añadir una cucharada de agua fría en el recipiente para acelerar el asentamiento del café en el fondo para después servirlo sin filtrarlo.
Para finalizar, el café se sirve con unas deliciosas galletas turcas al lado.
La característica importante del molido del café, es que tiene que ser un granulado muy fino, como harina o talco de bebé.
Y por último, los residuos del café te ayudarán a predecir el futuro
Cuando los posos del café ya se han enfriado, el experto adivinador le dará la vuelta a la taza sobre un plato.
En función de cuánto café quede en la taza y cuánto café haya caído al plato significará una cosa u otra.
El fondo de la taza representa el corazón o el hogar, por lo que si todo el café cae sobre el plato significa que hay problemas de corazón o en el hogar.
Luego hay otros aspectos mucho más inexplicables que dependerán de la imaginación que el experto quiera echarle.
¿Has probado este método de preparación de café? ☕🧔🏾♀️🇹🇷 Cuéntanos tu experiencia 🙂